Siri Mole na Barra da Tijuca

Depois de 20 anos servindo os melhores acarajés do Rio, em seu endereço de Copacabana, o restaurante Siri Mole abre as portas na Barra da Tijuca, o bairro que cada vez mais reúne grifes gastronômicas.

Estão lá, no comecinho do bairro, as receitas tradicionais da cozinha baiana pelas mãos de Ísis Rangel. Desta vez, sob a coordenação de sua filha: Erika Rangel, que comanda a nova casa. Caldinho de sururu, o vatapá, o bobó de camarão e a cocadinha branca são algumas especialidades da casa.

Na nova filial, muitas novidades: entre elas, o menu executivo onde não faltam opções baianas, mas há também pratos do dia a dia. Em um espaço com 270 metros quadrados, e capacidade para cerca de 100 pessoas, o novo Siri Mole tem vista para canal da Barra, cores modernas e ambiente aconchegante.

Siri Mole

www.sirimole.com.br

Endereço: Avenida Ministro Ivan Lins, n° 270, Barra da Tijuca. Telefone: 2429-7834

Royal Grill

A churrascaria, que aposta no serviço à la carte, está localizada no Casashopping desde 1984. Os cortes são servidos de forma personalizada, de acordo com o gosto cliente. Para isso, a casa conta com várias churrasqueiras espalhadas pelos salões de forma estratégica e as carnes são preparadas à vista dos comensais. Mas não se preocupe com a fumaça, o sistema de exaustão é de última geração.

Aposte na tradicional picanha, que é fatiada e grelhada aos poucos, para que você saboreie cada pedaço. Outros cortes que fazem sucesso são o costelão, o coração da alcatra e o filé de costela de novilho precoce – com um sabor mais forte e de textura extremamente macia.

Para acompanhar, não deixe de experimentar o arroz maluco, que considero o melhor do Rio e também é preparado no salão, na frente do cliente, e o palmito assado.

Tartar de Salmão no Togu

O simpático japonês Togu, no Leblon, é agradável e descontraído. O ideal é pegar uma mesinha do lado de fora e acompanhar o vaivém da badalada Dias Ferreira.

O restaurante oferece deliciosas opções. O que mais nos chamou a atenção foi o tartar de salmão, sobre massa de harumaki, com textura aveludada, surpreendente!!

DICAS DE NOVA YORK

Para quem quer explorar um pouquinho mais de NY, selecionamos lugares super bacanas, sempre focado em boa gastronomia, claro. 

Marea – do super chef Michael White, a casa é especializada em frutos do mar. O menu apresenta várias opções de caviar, ostras e vongole, um luxo! As massas com frutos do mar e os pratos com peixes frescos são impecáveis. Como na maioria dos restaurantes da Big Apple, é super importante fazer reserva. Vale lembrar também que o ambiente é mais formal.

http://www.marea-nyc.com/

Happy Hour no Standard Hotel – Verão em NY = rooftop + drinks. São várias opções espalhadas por Manhattan. A sugestão do momento é o recém inaugurado Le Bain, que está localizado no Standart Hotel. Experimente o Drink Fraise 76, com vodka, limão, syrup, morango e um toque de champagne. O por do sol é lindo demais!!!

www.standardhotels.com

Eataly – novo complexo gastronômico de Mario Batalli. Está sempre lotado e tem várias opções de restaurantes. E não é só isso: o espaço, que tem um estilo “mercadão” tem também vários produtos da Itália, como sorvetes, pastas e focaccias. Você também pode fazer cursos de culinária rápidos. Um pequeno passeio pela Itália no burburinho de NY, que está super badalado neste verão!!

http://www.eatalyny.com/

Pulinos – Bar e pizzaria. Mais um lugar de sucesso do mesmo grupo do Balthazar, Pastis, e outros. A pizza é ótima e as pessoas são super bonitas. Não deixar de experimentar na entrada a baked ricota + bruschetta. Deliciosa!!

http://www.pulinosny.com/

Spicy Market – Localizado em Meatpacking District, o restaurante é lindo e super indicado para quem gosta, como o próprio nome já diz, de comida apimentada. Cozinha asiática. O ideal é pedir vários pratos e degustar com um grupo, em um estilo “tapas”.  Mais uma casa de sucesso do chef Jean Georges.

Abe and Arthurs – O restaurante é super badalado. A dica é fazer reserva e chegar um pouquinho antes e tomar um drink no bar, vale a pena! O chef Franklin Becker apresenta deliciosas opções. Não deixe de experimentar a batata frita com azeite trufado e queijo parmesão, que é guarnição e pode ser pedida com uma carne. Guarde um espacinho para a sobremesa: cookies and cream soufflé. Se ainda tiver pique, embale no SL Louge, super badalado e fica no subsolo do restaurante.

http://www.abeandarthursrestaurant.com/

Locanda Verde – O chef Andrew Carmellini se uniu a Robert de Niro para abrir o descolado Locanda Verde, tratoria italiana no charmoso Tribeca. Não deixe de experimentar o delicioso steak tartar com azeite trufado de entrada. As massas são deliciosas!!

http://www.locandaverdenyc.com/

The Darby – recém inaugurado em NY, o restaurante associa música, gastronomia, moda e glamour. Super badalado, é um dos queridinhos do momento na Big Apple. A decoração é toda vermelha, linda! A gastronomia é ótima!

http://www.thedarbynyc.com/

Chikalicious – Comensais de plantão, não percam! Chikalicious não é uma simples loja de doces, mas sim um restaurante especializado em sobremesas, dirigidos por “chef de sobremesa”. Os freqüentadores enfrentam longas esperas para usufruir do Dessert Bar, onde é possível degustar um menu de sobremesas e ainda harmonizar com vinhos. Os sabores são bem diferentes e inusitados e mudam constantemente. Incrível!

http://www.chikalicious.com/

Por: Erika Datz e Rodrigo Tavares

BRIGADERIA FASHION

Não é só a Brigaderia Chic que reina no mundo dos deliciosos docinhos gourmet. Elizabeth Garber, dona da famosa Beth Chocolates, no Shopping Leblon, abriu no início do mês a Brigaderia Fashion, um quiosque no Rio Design Barra.

Além dos sabores pistache, paçoca e café, há opções fashion como a Cestinha, colete amarga recheada com brigadeiro, coberto com renda de chocolate amargo e a miçanga dourada. Outros sabores prometem fazer um grande sucesso, como macadâmia e flor de sal, brigadeiro com cookies ou especiarias de pão de mel.

Cestinha, Macadâmia com Flor de Sal e Especiarias de pão de mel 



Cookies e Miçanga Dourada

http://www.brigaderiafashion.com.br/site/

Novidades no moderninho Restô

Tande Bittencourt, sócio e chef do badalado Restô, em Ipanema, comemora o grande sucesso da casa e lança novidades no menu. Entre outras, risotinho de tomate com tapenade de azeitonas em mascarpone salpicado de tomilho e de rabada com feijões fradinhos, agrião e alho poró em mini porções.

Risotinho de Tomate

Além disso, pratos como o atum servido mal passado em crosta de gergelim e wasabi, com arroz selvagem e nirá ao alho e óleo e Fettuccine Dom João em molho de abacaxi, shitake caramelizado no shoyo e lascas de salmão defumado prometem esquentar a estação.

Atum em crosta de gergelim 

Fettuccine Dom João

Para fechar com chave de ouro, Bittencourt arrasou, com duas opções divinas!! Taça Tropical – camadas de mousse de maracujá, creme de coco, abacaxi em calda e praliné de amêndoas e Terrine Surpresa – mousse de chocolate com recheio de biscoito champagne ao Bailey’s e pêra em calda.

Taça Tropical e Terrine Surpresa

Um novo conceito de bar no Rio de Janeiro

Ambre Cuisine Bar

Finalmente chegou ao Rio o conceito de gastrobar, que associa alta gastronomia e drinques bacanas. O Ambre Cuisine Bar, no Humaitá, acaba de ser inaugurado (no último dia 21) com este propósito. “Nossa idéia de ter um bar gastronômico é proporcionar as pessoas um local fora de hotéis, onde ela possa saborear drinks tradicionais e exclusivos, bom vinho, boa cerveja e acompanhado de pequenas porções de comida gourmet.” - afirma Fernando, um dos sócios da casa.

A inspiração veio dos bares de Nova Iorque e dos ‘gastro – bares’ europeus e apresenta mesas coletivas e lounges.

Agora vamos ao que interessa: o cardápio. Sob o comando de Pietro Figueireido, que possui passagem pelos restaurantes Miam Miam, Zazá Bistrô e Oui Oui, o intuito é explorar a comida brasileira. A releitura de pratos clássicos da culinária brasileira prometem arrastar seguidores. Bruschetta de filet a cavalo e a minimoqueca estão fazendo o maior sucesso.

Bolinhos de baião de dois com carne seca e molho de pimenta de cheiro

Ragoût de frango com quiabo em crostini de polenta

Trouxinhas de cordeiro com molho pesto de queijo de cabra

As bebidas estão no comando do Argentino, Bary, que é Barman do badalado Hotel Insólito, em Búzios, e traz toda sua vivência dos bares de Ibiza e Nova Iorque.

Endereço: Rua Visconde de Silva 21 Botafogo ( CEP 22271-091) - telefone: 2286 6904

Dia da Pizza

Que domingo é dia de pizza todo mundo sabe, mas no próximo, dia 10 de julho, é o dia oficial da pizza. Listamos algumas ótimas opções para você aproveitar.

Pizzaria Braz – a pizza provençal é deliciosa, com rodelas de tomates, berinjela e abobrinha marinadas em alho e azeite, sobre mussarela especial, perfumada com tomilho fresco.

Alessandro e Frederico – a pizza gourmet, com mussarela de búfala, tomate cereja e basília é uma boa pedida.

Pizzaria do Zona Sul – uma alternativa simples, para quem quer comer uma pizza rápida e gostosa. O supermercado apresenta massas finíssimas e super saborosas.

Forneria – além das pizzas serem maravilhosas, há ainda sanduíches feitos na massa da pizza, como o Diavola, com tomate, mussarela e salame picante e o alla ciro, com bolinhas de carne, molho de tomate e queijo defumado.

Stravaganze – Não deixe de começar com o delicioso pão da casa, recheado de lingüiça calabresa, presunto, cebola, provolone, parmesão e manjericão. Depois aposte na peperone catalano!

Duo – todas são feitas no forno a lenha. Experimente a Campana, com mussarela de búfala e pesto. 

Bugatti – simpática pizzaria ao lado do famoso Borsalino. Uma delícia!

Talho Capixaba – Se a ideia for comprar a pizza para comer em casa, as mini pizzas de queijo e queijo com presunto do Talho são divinas.

THE FIFTIES

Acaba de abrir no Shopping Leblon mais uma filial do paulistano The Fifties. Isso mesmo, é de SP e não dos EUA, como muitos acham. Apenas os donos são americanos e isso já é o suficiente para que a lanchonete retrô se encaixe perfeitamente aos moldes da América do Norte. Além de saladas, tortilhas, wraps, omeletes e muitas outras opções, há ainda as variações de cheesburger e outros sanduíches.

Experimente o de picanha, com cheddar, bacon e salada. Onion rings para acompanhar é uma boa ideia. Esqueça as calorias e invista também no Milk shake de creme de avelã. Se ainda tiver apetite para a sobremesa, há várias opções.Vale a pena a visita!

 Hamburger de picanha, com cheddar, bacon e salada

Onion rings  

Milk shake de creme de avelã

http://www.thefifties.com.br/

Receita de Risoto de Gruyère e Pistache

Quer executar a sua própria arte? Que tal preparar um delicioso risoto de gruyère e pistache?

Ingredientes

200 g de arroz árboreo
350 g de queijo gruyère
700 ml de vinho branco
700 ml de caldo de galinha ou legumes
150 g de manteiga
40 g de parmesão ralado
100 g de cebolas pequenas picadas

3 dentes de alho triturado
100 g de creme de leite
50 g de pistache torrado e picado
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela derreter um pouco da manteiga e refogar a cebola e o alho até que fiquem dourados.
Juntar o arroz e refogar por um minuto. Em seguida regar com o vinho. Aos poucos, regar o arroz intercalando o caldo e o vinho. Continuar o cozimento sempre mexendo.
Ajustar o sal e a pimenta. Quando o arroz estiver al dente (aproximadamente depois de 15 min), acrescentar o creme de leite, o gruyère, a manteiga e o parmesão ralado.
Finalizar com o pistache picado.

Rende: 4 porções

Post by: Rodrigo Tavares

FEIJOADA DO ANTIQUARIUS

Para que curte uma boa feijoada, a dica é aproveitar o tempo mais fresquinho e saborear a do Antiquarius, eleita pela Revista Veja a melhor receita do Rio e servida somente aos sábados.

Comece com a batida de limão, caldinho de feijão e torresminho crocante. As carnes nobres levam quatro dias para o preparo e os acompanhamentos são os tradicionais.

Não deixe de finalizar o almoço com os clássicos doces portugueses, maravilhosos!

http://www.antiquarius.com.br/